保健食品檢測項目、標(biāo)準(zhǔn)及方法

保健食品檢測項目、標(biāo)準(zhǔn)及方法：保健食品作為調(diào)節(jié)人體機能的特殊食品，其質(zhì)量安全直接關(guān)系消費者健康。本文依據(jù)2025年最新國家標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)梳理保健食品核心檢測項目、限liang要求及優(yōu)選檢測方法，為生產(chǎn)質(zhì)控、監(jiān)管抽檢及科研選型提供簡明技術(shù)指南。

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更新時間：2025-10-16

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保健食品檢測項目、標(biāo)準(zhǔn)及方法

引言

保健食品作為調(diào)節(jié)人體機能的特殊食品，其質(zhì)量安全直接關(guān)系消費者健康。本文依據(jù)2025年最新國家標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)梳理保健食品核心檢測項目、限liang要求及優(yōu)選檢測方法，為生產(chǎn)質(zhì)控、監(jiān)管抽檢及科研選型提供簡明技術(shù)指南。

一、核心檢測項目分類

1. 安全性檢測

檢測類別	關(guān)鍵指標(biāo)	標(biāo)準(zhǔn)限值	檢測方法
重金屬污染	鉛（Pb）	≤2.0 mg/kg（固態(tài)）	（ICP-MS法）
	砷（As）	≤1.0 mg/kg	（原子熒光光譜法）
微生物限度	菌落總數(shù)	≤30000 CFU/g	（平板計數(shù)法）
	大腸菌群	≤0.92 MPN/g	（MPN計數(shù)法）
	致病菌	沙門氏菌/金黃色pu萄球菌不得檢出
真菌毒素	黃曲霉毒素B1	≤5.0 μg/kg	（HPLC-MS/MS）

2. 功效成分檢測

成分類型	代表性指標(biāo)	檢測標(biāo)準(zhǔn)	應(yīng)用場景
維生素類	維sheng素C、B族維生素		營養(yǎng)素補充劑含量驗證
植物提取物	淫羊藿苷、葛gen素		中藥類保健食品功效標(biāo)識
益生菌	乳酸菌活菌數(shù)	≥1×10? CFU/g（保質(zhì)期內(nèi)）	GB 4789.35-2023（培養(yǎng)計數(shù)法）
標(biāo)志性成分	fu酶Q10、吡啶甲酸鉻		功能宣稱合規(guī)性驗證

3. 理化與污染物檢測

檢測項目	標(biāo)準(zhǔn)要求	檢測方法	備注
水分含量	≤9.0%（固態(tài)）	（烘干法）	影響產(chǎn)品穩(wěn)定性
灰分	≤5.0%	（灼燒法）	反映原料純度
塑化劑（DEHP）	≤0.3 mg/kg	GC-MS）	包裝材料遷移風(fēng)險

二、2025年標(biāo)準(zhǔn)更新要點

新增檢測方法：

《肌醇測定》：采用HPLC-ELSD法，檢出限0.01 mg/kg

《褪黑素測定》：適用于片劑、口服液等多劑型

生產(chǎn)規(guī)范升級：

GB 17405-2025《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》：新增清潔作業(yè)區(qū)懸浮粒子≤3520000個/m3(≥0.5μm)

三、檢測方法選擇指南

檢測目標(biāo)	首xuan優(yōu)勢	成本參考
重金屬快速篩查	3分鐘出結(jié)果，適合現(xiàn)場抽檢	200-500元/樣
功效成分定量	同時測定10+種成分	800-1200元/樣
非法添加物篩查	覆蓋500+違禁藥物（如西bu曲明）	1500-2000元/樣

四、行業(yè)應(yīng)用極簡指南

營養(yǎng)素補充劑：重點檢測維生素/礦物質(zhì)含量(如鈣≥300 mg/天)、重金屬(鉛≤0.5 mg/kg)

益生菌制品：活菌數(shù)(≥1×10? CFU/g)、存活率(保質(zhì)期內(nèi)≥50%)

中藥類產(chǎn)品：農(nóng)殘(六六六≤0.05 mg/kg)、特征成分(如葛gen素≥20 mg/片)

注：2025年7月起，淫羊藿苷、fu酶Q10等檢測需執(zhí)行GB/T 22247-2024等新標(biāo)準(zhǔn)，舊方法同步廢止。

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